Descrizione
Le carni selezionate e tritate a medio taglio vengono condite con sale e pepe rosso sia dolce che piccante, da peperoncino coltivato e macinato in Calabria chiamato Salvatore dolce o piccante, questo dipende dai gusti di ogni singolo calabrese.Come per tutti i salumi calabresi vi è una storia secolare nella lavorazione e conservazione, che cambia di comune in comune e anche da famiglia a famiglia, poichè nella Calabria rurale ,ancora oggi ,si trasmette la lavorazione delle carni di generazione in generazione, dove pur mantenendo una base comune, ognuno da il suo tocco personale nella lavorazione e nella stagionatura.Potete trovarla sul nostro sito in confezioni da 420g.
maria grazia d’aranno (proprietario verificato) –
molto buona ed il piccante non è solo piccante ma molto saporita…la mia preferita